校园食物安详主体负担是指本市各校园应该遵从《中华百姓共和国食物安详法》《企业落实食物安详主体负担监视治理法则》以及市造就局等七部分《合于巩固扬州市中幼学食堂与校表供餐治理的合照》等执法法例及文献法则，实施食物安详法定职责和任务，对其向师生供应的食物安详有劲，承当食物安详负担。
校园食物安详的第一负担人是校园，各学校应该遵照《学校食物安详与养分强壮治理法则》的法则，实行校（园）长有劲造；应设置并落实校（园）长陪餐造，每餐均应有学校相干有劲校（园）长与学生联合用餐，做好陪餐纪录。对学生提出的或者涉及食物安详的题目，应随即排查整改，确保学生有诉求能随时找到校方反应，实时管造题目。
校园应该构修校（园）长、食物安详总监、食物安详员三级治理机合体例。个中，食物安详总监由学校分担食物安详的校（园）辅导掌管，食物安详员应该由学校有劲食物安详的事业职员掌管。
“日管控”指食物安详员逐日遵照《食物安详危机管控清单》举行检讨，变成《逐日食物安详检讨纪录》。展现题主意，应该随即选取防备步调并实时上报；未展现题主意，也应该予以纪录。
“周排查”指食物安详总监或食物安详员每周起码机合1次危机隐患排查，理解研判食物安详治理处境，探究处分日管控中展现的题目，变成《每周食物安详排查解决陈说》。
“月调节”指校（园）长每月起码听取1次食物安详总囚禁理事业处境请示，对当月校园食物安详平日治理、危机隐患排查解决等处境举行事业总结，对下月重心事业作出调节陈设，变成《每月食物安详调节集会纪要》。
学校食堂应依法得到《食物规划许可证》，许可证应正在有用期内，并正在场地内予以公示。食堂应正在许可规划项主意限造内规划。
如因改、扩修等缘故而酿成合键开发办法、规划构造、操作流程等发作较大改观，或者影响食物安详的，凭借《食物规划许可和存案治理实行主张》的法则，学校应该正在改观后十个事业日内向原发证的墟市监视治理部分陈说。
学校正在拟订年度预算时，应充斥思虑食堂近况搜罗食堂行使年限、办法开发（更加是“三防”办法）老化处境等要素，设立食堂保护专项资金。
食物安详治理员展现破损、损坏，须要维修调治的，应随即上报食物安详总监，报请校（园）长拨款实行，周围较大的施工可陈设正在寒暑假。
中幼学校食堂应保持公益性和非营利性恳求，法则上应由学校自营，联合治理保本运营，过错表承包、“联营”或“托管”。
学校食堂选取承包规划形式的，承包规划单元应该装备食物安详员，与学校食物安详员联合发展食物安详事业。学校正在对食堂承包规划单元的拣选事业中，开始应核查承包规划单元的规划天性，承包规划单元应该持有规划项目含“餐饮任事治理”的食物规划许可证；还要对其才能举行科学评估，每学年应对承包规划单元举行考察，看待考察不足格的，应启动退出机造。
各学校应该拟订完竣校园食物安详突发事故应急预案，并按期机合操练。一朝发作校园食物安详突发事故的，要予以妥贴措置：
1.随即选取步调防备危机扩散，对导致或或者导致食物安详事情的食物及原料、器材、开发等选取封存等担任步调；
学校应保持发展反食物铺张流传造就和科学普及，鞭策“光盘举止”，作育学生强壮饮食理念；应充斥思虑各年事段学生口胃和强壮养分需求，完竣菜谱，确保学生强壮需求及有用防备食物铺张；巩固家校联动，联合帮帮学生养成减削粮食的良习。
