一、产品简介：

　　食物中农药残留应奈何检测，样品照料本事1.食物中农药残留提取伎俩食物农药残留检测中，遵照样品区别采用的提取伎俩有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。浸渍法、漂洗法、振荡法样品照料功夫较长，且接收率相对不高，已不太常用。消化法需列入消化剂并加热照料，易使局部农药剖释，故不常用。

　　索氏提取法：为经典提取伎俩，其伎俩是将决裂样品预先包好放入索氏提取器中，正在圆底烧瓶中列入提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并正在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液到达必定高度主动流回到圆底烧瓶中，这样毗连提取数幼时，提取恶果好，是国际上的尺度伎俩。但样品照料功夫太长，作梗物质较多，分歧用于多残留急迅检测。超声波提取法，将样品碎裂后列入提取剂，正在超声波仪上提取5min～15min。该伎俩拥有提取恶果好，功夫短的甜头，已普及采用。农药残留急迅检测仪高速均质提取法：将切碎的样品列入提取剂正在高速均质机上均质数分钟，正在样品极细颗粒形态下萃取农药残留。此伎俩方便、急迅且提取恶果好，为美国、欧洲及我国农药残留检测普及采用的伎俩。提取液净化伎俩常用净化伎俩有：液－液分派法、吸附柱层析法、磺化法、冻结重淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化本事(SPE)：通度日动相中样品的区别组分正在固定相上吸附才能的区别有采取地将农药残留物吸附，然后再采取妥贴溶剂将其洗脱，从而到达提取、净化的目标。它能够将样品萃取、净化，况且能够将所需样浓缩。因而更合用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶分泌色谱纯化编造(GPC)：合用于净化大分子物质。GPC净化编造紧要用于生果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品照料净化。

　　食物中农药残留的检测伎俩1.食物中农药残留急迅检测伎俩(1)免疫检测本事用于农药残留的免疫检测本事有放射免疫说明(RIA)和酶免疫说明(EIA)两种。两种本事根基道理沟通，即抗原与抗体响应酿成抗原抗体复合物。RIA本事以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或闪动计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而正在EIA本事中，用生物酶作记号物。酶与底物爆发特异性响应，天生的产品与另一种物质爆发色彩响应或使紫表吸光值爆发革新，用分光光度计测定底物液吸光值转变阴谋出被测物浓度。RIA因为行使放射性物质，检测配置腾贵且需求防辐射配置，而且需求专业本事职员操作，利用远景受到必定束缚。EIA本事相对RIA本事拥有灵活度高，特异性强，本钱低，方便赶紧，主动化水平高，检测伎俩多样而且安好等甜头。EIA本事，特别是酶联免疫吸附本事(ELISA)，已成为目前行使最普及的免疫说明本事。

　　我国20世纪90年代开头农药免疫检测本事咨议，紧假若ELISA伎俩。目前我国粹者正在这周围仍处于查究阶段，正在分子农药与载体卵白的团结，抗体的造备，ELISA检测前提查究和试剂盒研造等方面与表洋比另有很大差异。目前表洋已研造出几十种农药的酶免检测试剂盒，蕴涵有机磷、氨基甲酸酯类、硫化氨基甲酸酯、有机氯类、三嗪类、酰胺类等。酶化学法20世纪90年代，我国粹者将医学查验血液中胆碱酯酶检测道理利用于农药残留急迅检测。目前有速测卡法和酶抑遏率法。酶化学法甜头是投资少，速率疾，操作方便。其毛病是定量不敷凿凿，只可测出总量，不行检出详细农药种类。因而酶化学法合用于批发商场筛选抽查，坐褥基地自查，也合用于大型仪器检出前粗选。我国蔬菜、生果不得检出的农药种类，险些都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。因而酶化学法对急迅检测蔬菜、生果中农药残留，开始判定其质地安好情况，防御因食用蔬菜、生果而爆发农药急性中毒拥有必定旨趣。2001年农药残留速测卡法和酶抑遏率法被拟订为国度尺度推举伎俩。速测卡法根基道理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚(呈蓝色)，而有机磷、氨基甲酸酯类农药可抑遏胆碱酯酶的活性，使催化水解，变色进程爆发革新。由此猜想蔬菜中是否含此类农药。检测：抉择有代表性样品，剪切成1cm见方碎片。取5g放入带盖瓶中，列入10ml缓冲液，振摇50次，静置2min，取速测卡，白色要片沾取提取液，睡觉10min以上，将卡半数，用手捏3min，使赤色药片与白色药片叠合爆发响应。白色药片稳固色或略有蓝色，均为阳性，变为深蓝或与空缺对比卡沟通为阴性。

　　酶抑遏率法(分光光度法)根基道理：胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解天生胆碱和乙酸，水解产品与显色指示剂用意使溶液显色。有机磷及氨基甲酸酯类农药能够抑遏胆碱酯酶活性。假设胆碱酯酶活性被一律抑遏则不行使乙酰胆碱水解，不行与显色剂用意，溶液为无色；假设活性局部被抑遏，乙酰胆碱局部，溶液色彩比空缺溶液浅。用分光光度计正在必定波长下测定其吸光度的转变算出酶抑遏率，从而阴谋出农药残留含量。抑遏率用式(1)表现：I=(A0-At)/A0×100％(1)式中：I——抑遏率；A0——平常值(空缺值)吸光度；At——样品溶液吸光度。目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。底物有乙酰胆碱、丁酰胆碱、氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等，显色剂寻常采用5，5’－二硫代双(2－硝基苯甲酸)。气候色谱法(GC)气候色谱法拥有采取性高，辞别恶果好，高灵活度等甜头，是目前采用最多的伎俩，约占文件报道检测伎俩70％以上我国农残检测伎俩尺度80％以上为气相法，气相色谱用于农药残留说明的检测器紧要有ECD、NPD、FPD等，色谱柱民多采用毛细管柱，检测农药种别有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等。

　　食物中农药残留急迅检测本事农药残留急迅检测本事是指一次样品照料采用一种或多品种型仪器同时举办几十种，乃至上百种农药残留检测。我国20世纪90年代末由农业部环保所引进美国农药多残留急迅扫描检测本事(MRSM)并连系中国国情举办了矫正。该本事拥有操作容易，减削溶剂，检测速率疾，检测灵活度上等甜头，检测农药种类多达200余种。行使检测配置为2台气候色谱仪，1台高效液相色谱仪。其气相色谱仪采用双FPD和双ECD检测器及极性区另表双柱同时测定，定量更凿凿，定性更牢靠。

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