一、产品简介：

　　”区域大家品牌正式揭橥并推向世界，这道承载厚重史书文明、极具浓厚地方特质、有着通常民多根源的千年美食，从此有了属于它本人的身份招牌。

　　山东煎饼是守旧特质美食，薄软如纸、柔韧美味，滋味美、易搭配，是一种可口且轻易的主食。动作山东煎饼的代表，泰安煎饼品类多、质地优，正在商场上享有很大声誉。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技艺，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣概述了煎饼的各式妙处。煎饼动作表地人的守旧主食，传说已有一千多年的史书，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料。蒲松龄《煎饼赋》中刻画其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。动作泰安最具地方特质的守旧工艺食物，煎饼正在商场上享有很大声誉，有“一张煎饼卷寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成常日主食的，正在山东除了泰安，另有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地，掩盖泰半个山东，正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特质，变成了颇具范畴和品牌影响的煎饼镇、煎饼村，财富范畴化、集约化不时晋升。

　　2024年，正在“齐鲁粮油”大家品牌的引颈下，泰安市起色更动委协同临沂、日照等市，聚焦煎饼财富起色，以上风企业为主体，构修品牌矩阵，牵头创修“山东煎饼”区域大家品牌，邀请国内著名机构，对全省煎饼财富及国内商场举办满盈调研和论证，订定品牌修安排谋谋划，修树起完全的品牌标识编造。

　　2024年10月19日，“山东煎饼”区域大家品牌正式揭橥。来自国度粮食和物资储存局、20多个省市部分的担负及300多位行业嘉宾参会，线万人次阅览。“一口煎饼很山东”，从此传遍大江南北。品牌Logo统一守旧衣饰、煎饼用具等代表元素，显明的山东女性摊煎饼情景，继承守旧身手精华，任事强壮消费需求，包含血色基因，既寓示山东煎饼引颈行业起色，又通报山东煎饼特别文明内在。

　　从世界首发到现正在仅4个月，依托“齐鲁粮油”品牌“IP”生态圈上风，“山东煎饼”急迅成为国内粮业、消费者及媒体合切的重心。主流媒体揭橥报道上百篇，大粮园煎饼品牌荣登“中国十大粮油新锐品牌”榜。2024年11月，“山东煎饼”焦点征文大赛启动，收到来自世界27个省区市的作品600余篇。本年1月，胜利举办山东煎饼香飘万家暨“齐鲁粮油”拜年会走进新泰营谋，现场揭橥《协同打造山东煎饼品牌提议书》……泰安市以打造山东煎饼区域大家品牌为契机，指挥现有企业由做产物向做品牌变动。

　　2023年9月6日，《山东煎饼》集体轨范正在泰安市正式揭橥，揭橥会现场机合泰安、临沂、日照等地50余家煎饼临盆企业、150多个品牌举办展销呈现，包罗粮油科普宣称、集体轨范解读、企业产物推介等多项实质，吸引了洪量搭客和民多驻足阅览并到场体验。

　　集体轨范由山东省粮油检测核心牵头机合全省10余家企业协同草拟，初度对煎饼的临盆工艺、本事央求、查验监测，以及符号、包装、运输、储存等方面提出了昭着央求，对安稳煎饼临盆质地及反击假意伪劣供给了本事保证，帮力山东煎饼这一“土特产”走上轨范化、工业化的疾车道。

　　轨范包罗山东煎饼的术语和界说、临盆工艺等7方面实质，合用于山东煎饼的临盆、查验、束缚。山东煎饼是以粮食中的一种或多种为重要原料，以鏊子为熟造修筑，按必定工艺加工造成的，饼型大而薄、风韵特此表食物。轨范将山东煎饼临盆中的协同点提炼出来，以临盆工艺流程的办法举办了轨则，共设立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项本事目标及查验手腕，以表格的形势昭着列出，轻易企业参考操纵。

　　跟着时间的起色和消费机合、消费群体的转化，山东煎饼企业对准中高端商场，统一今世强壮需求，升级加工工艺，煎饼企业数目不时补充、产值范畴不时放大，原料更强壮、养分更足够、口胃更多样的新式煎饼不时展示。

　　“煎饼的配料过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在变为由五谷杂粮相配而成；种类既有守旧主食煎饼，又有增加了生果、蔬菜的特质煎饼，另有面向亚强壮人群立异研发的山参煎饼、泰山黄精煎饼等性格化煎饼。”泰安市泰山粮食食物财富起色有限公司总司理王志峰先容。

　　开垦多种效用、深挖多元代价，不少煎饼企业用立异这把“金钥匙”拓宽了商场销途。九品贡食物有限公司另辟门途，选用大米动作主原料，对临盆工艺举办立异升级，标新立异开垦了发酵和惊醒工艺，创造出来的煎饼入口即化，口感薄软松甜香，从而使这个守旧主食向常日零食、中式茶点、早餐配餐等多个消费场景转化。

　　而今，色泽金黄、薄如蝉翼、养分可口的山东煎饼，正从守旧主食逐步向老少皆宜的歇闲零食、强壮食物变动。

　　正在泰安市泰山粮食食物财富起色有限公司临盆车间，工人们正熟练地操作着机械，一张张煎饼正在主动化临盆线上摊造出来。正在这里，煎饼不但被“吃”出了新名堂，还成了表地的大财富。

　　近年来，山东煎饼财富范畴化、集约化秤谌不时晋升。据明白，仅泰安区域煎饼加工企业就达50余家，个别工商户上万个，远超省内其他区域，数目位居省内第一；年产煎饼可达20万吨，产值30多亿元，鼓动表地民多就业近10万人。

　　从“公民主食”到“经济主业”，山东煎饼财富出现生产物品种多、龙头企业强、专业村镇起色势头好等特色，泰安市也借此打造了“中国煎饼第一镇”(楼德镇)、“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等著名品牌，通过当局指挥、企业自治形势，阐述资源共享、上风互补效力，变成协同起色财富集群，实行更高秤谌的互利共赢。目下，泰安正出力打造煎饼财富园，谋划71亩地，投资1.35亿元，成立煎饼加工轨范化临盆车间4处，成立归纳性产物呈现业务核心1处，估计修成后入驻企业10家，年加工煎饼1.2万吨，年产值赶上2亿元。

　　“山东煎饼”品牌以上风企业和名牌产物为中心，优化财富机合，联结商场需求，依据各自品牌的工艺、品格，统一高、中、低档产物编造，买通贩卖收集，拓展商场范畴。以质地为中心，杰生产物立异，实行产物强壮化、多场景利用，满意消费者“三餐四时”需求，促举办业从“代价”逐鹿向“代价”逐鹿变动。踊跃培植拥有归纳业态和逐鹿力的“煎饼村镇”“品牌生态圈”，胀舞山东煎饼财富轨范化、范畴化、品牌化，为“山东煎饼”叫响世界夯实根源。

　　越摊越大的煎饼财富，是山东粮食财富高质地起色的一个缩影。近年来，山东省粮食和物资储存局将主食财富化动作起色粮食财富经济的要紧一环，聚力胀舞粮食加工向食物临盆转型，打造主食财富新高地，胀舞产物供需升级，极大足够了群多民多的“米袋子”“油瓶子”。(宋伟 张正在友)