一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体激昂剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不只能有用提升饲料转化率，还能推进动物孕育、燃烧脂肪，并明显改进胴体品德。常见的LMP合键征求盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子机合 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　商讨解释，操纵LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可提升9%-16%，骨骼肌脂肪含量可下降8%-15%。因而，极少养殖户和养殖企业将其动作饲料增添剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些作歹估客操纵LMP豢养牲畜时，普通会操纵过量的增添剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，因而LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以分析。含有LMP残留的食物能够会导致人类映现强健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌肉困苦，乃至去世。

　　为了食物平安，征求欧盟和中国正在内的很多国度都订定了正经的规则，禁止正在动物饲料中增添LMP。个中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视照料局（FDA）答应用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年分手获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被答应用于生猪坐褥，个中美国和加拿大规则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。假使这样，极少不德性的估客仍为寻找暴利，络续操纵瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物平安和强健方面的顾忌，自2011年12月5日起，中国境内禁止坐褥和贩卖莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物平安事务时有发作。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，决策禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州发作了“毒羊”事务，进一步激发了公家对食物平安的体贴。因而，应强化对肉类和动物饲料中 LMP 残留的拘押和独揽，以确保食物平安。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于诊疗哮喘的药物，但也被极少作歹商家用于提升肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：合键用于诊疗呼吸道疾病，但也有效于提升肉类瘦肉率的气象。

　　正在LMP检测中，免疫学磨练法依附其高特异性和高智慧度，已成为神速筛查的要害时间。个中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种行使最为通常的免疫学检测形式。